Każdy uczeń przystępujący do realizacji planu praktyk zawodowych w wybranej jednostce  organizacyjnej  zobowiązany jest do prowadzenia „Dziennika praktyki zawodowej” zwanego dalej dziennikiem praktyk. Dziennik praktyk składa się z trzech części :

1. strony tytułowej;
2. stron środkowych tj.  części głównej oraz krótkiego sprawozdania ucznia z przebiegu praktyk;
3. strony ostatniej  tj. opinii  opiekuna o przebiegu praktyki wraz z proponowaną oceną oraz ew. załączników.

Dziennik praktyki  należy prowadzić systematycznie, a wykonywane czynności zgodnie z programem praktyk. Podlega on ocenie, której dokonuje szkolny opiekun praktyk. Stronę tytułową oraz ostatnią dziennika praktyk uczniowie przygotowują w szkole pod kierunkiem  nauczyciela przedmiotów zawodowych lub szkolnego opiekuna praktyki (kartki formatu A4, ponumerowane, opieczętowane pieczęcią szkoły umieszczone w jednym skoroszycie lub segregatorze). Strony środkowe przeznaczone są głównie na opis wykonywanych  przez ucznia czynności. W trakcie praktyki uczeń gromadzi  udostępniane mu materiały mające  związek z realizowaną tematyką, np.: schematy organizacyjne,  wzory  umów o pracę, dokumenty rozliczeń pieniężnych, itp., które stanowią załącznik do dziennika praktyki.